Bez masa

1 kg brambor, sůl, 200 g hrubé mouky, sádlo na opečení, 400 g růžičkové kapusty, 150 g slaniny Brambory oloupeme

4 bulvy fenyklu, 1 l zeleninového vývaru, 3 lžíce oleje, 4 stroužky česneku, 3 lžíce bazalkového pesta, 150 ml smetany

1 cibule, 2 stroužky česneku, ¼ celeru, ½ cukety, 3 červené papriky, 3 jarní cibulky i s natí, 3 lžíce

300 ml smetany ke šlehání, 170 g parmazánu, 1 chilli paprička, 1 plná lžíce dijonské hořčice, sůl, pepř, 1 kg

3–4 velké klobouky hřibů, 4 lžíce hladké mouky, 3 vejce, sůl, pepř, strouhanka na obalení, sádlo na smažení Domácí tatarka:

1 kg brambor uvařených ve slupce, 1 vejce, 1 lžička soli, polohrubá mouka dle potřeby, sádlo na pomazání Brambory oloupeme,