Rychlé tortilly s rajčatovou salsou
6 tortill
Náplň: 1 cibule, 1 konzerva fazolí ve slaném nálevu, 2 lžíce oleje, ½ lžičky mletého koriandru, ½ lžičky římského kmínu, ½ lžičky pálivé papriky, sůl, pepř, 150 g strouhaného sýra, 1 malá plechovka sterilované kukuřice
Salsa: 1 plechovka krájených rajčat, 1 cibule, 2 stroužky česneku, šťáva z ½ limety, sůl, pepř, ½ svazku čerstvého koriandru
Cibuli nasekáme najemno, fazole propláchneme. V malém hrnci rozpálíme olej, zpěníme cibuli, pak přidáme fazole, všechno koření, sůl, pepř, směs prohřejeme a rozmačkáme šťouchadlem. Krájená rajčata přecedíme přes sítko, přeceděnou vodu z nich vmícháme k fazolové směsi. Rajčata dáme do misky, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, prolisovaný česnek, limetovou šťávu, sůl, pepř, nasekaný koriandr a vše promícháme. Na suchou pánev položíme 1 tortillu, necháme prohřát, pak na ní rozetřeme trochu fazolové směsi, rovnoměrně poklademe kukuřici a posypeme sýrem. Pak tortillu na pánvi přehneme na polovinu, pomocí obracečky nasucho opečeme z obou stran a takto pokračujeme dokud nám stačí suroviny. Hotové tortilly podáváme s rajčatovou salsou.
Počet porcí: 3
Doba přípravy: 40 minut