S masem

4 čertví pstruzi, sůl, pepř, 150 g másla pokojové teploty, 1 lžíce koření na bylinkové máslo, 1 stroužek česneku, limetka

4 kachní prsa, sůl, pepř, 2 lžíce sádla, 70 ml portského vína, 1 lžíce tekutého medu Dýňové pyré: 1 malý

500 g kuřecích prsních řízků, sůl, hladká mouka na obalení, 3 vejce, 2 stroužky česneku, 1 plná lžíce dijonské hořčice,

1 kg jehněčí kýty, sůl, pepř, troška oleje, 2–3 cibule, 4 stroužky česneku, několik větviček čerstvého tymiánu, zeleninový vývar na

500 g krůtího masa (nejlépe stehenní řízek), 2 cibule, 3 lžíce oleje, 1 lžíce rajského protlaku, 150 ml drůbežího vývaru,

Maso:800 g vepřového bůčku bez kosti, sůl, pepř, kořenicí směs na pečená masa, 3 stroužky česneku, 1 cibule, 100 ml

1 chlazený králík, 2 paličky česneku, 2 lžíce soli, 1 lžička kmínu, špetka tymiánu, 500 ml světlého piva, 3 lžíce

1 malá hlávka bílého zelí, 800 g krkovice bez kosti, 2 lžíce oleje, sůl, pepř, 2 lžíce solamylu, sójová omáčka

2 vepřové panenky (kus /400 g), sůl, pepř, oblíbená kořenicí směs, olej na smažení, 100 g schwarzwaldské šunky Pesto: 2