Domácí pizza se žampiony

Těsto: 500 g hladké mouky, 1 čajová lžička soli, 20 g čerstvého droždí, 325 ml vlažné vody, 2 polévkové lžíce olivového oleje
Rajčatové sugo: plechovka 140 g rajčatového protlaku, sůl a pepř dle chuti, 2 stroužky česneku, 1 polévková lžíce najemno drhnutého provensálského koření, 2 mozzarelly, 200 g žampionů, 100 g čerstvého špenátu, hrst cherry rajčat 

Droždí rozdrobíme do vody s trochou mouky a necháme vzejít kvásek. Sůl zamícháme do zbylé mouky a smícháme s kváskem. Vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout asi půl hodiny, rozdělíme na tři části a necháme kynout ještě aspoň 15 min. Mezitím troubu předehřejme na 220 °C, připravíme sugo smícháním rajčat s prolisovaným česnekem a kořením. Části těsta rukama roztáhneme nebo vyválíme na tenké placky o průměru asi 25 cm. Potřeme sugem, poklademe plátky mozzarelly, nakrájenými žampiony, trochou nakrájeného špenátu, cherry rajčaty a pečeme asi 10 minut, nebo dokud okraje pizzy nezezlátnou a sýr se nerozteče. Na hotovou pizzu ještě poklademe zbytek čerstvého špenátu.

Počet kusů:
Doba přípravy: 1,5 hodiny