Penne zapečené s chřestem
1 balení zeleného chřestu, 300 g těstovin penne, 1 lžíce másla, 150 g libové vepřové šunky, 4 vejce, 200 ml sójové smetany, 100 g parmazánu, sůl, pepř, 1 lžíce strouhanky, řeřicha na ozdobu
Z chřestu odkrojíme tuhé konce a dáme ho vařit do slané vody asi na 5 minut. Pak vodu slijeme, ponecháme stranou jen 2 lžíce vývaru a chřest nakrájíme na menší kousky. Uvaříme těstoviny, slijeme vodu, těstoviny promícháme s máslem a přidáme chřest, šunku nakrájenou na malé kousky, vše promícháme a vložíme do zapékací mísy. Vejce prošleháme se se smetanou a nastrouhaným sýrem. Směs osolíme, opepříme a nalijeme na těstoviny. Povrch posypeme strouhankou a zapékáme v troubě při 200 ° C asi 30 minut. Porce pak posypeme čerstvou řeřichou.
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 30 minut + 30 min zapékání
