Bramborovo-pórkový krém
1 pórek, 5 brambor, 2 lžíce másla, 2 stroužky česneku, 1 lžička soli, špetka mletého pepře, špetka kurkumy, 1 l zeleninového vývaru, 100 g smetany, 3 šalotky, 2 lžíce oleje, 1 lžička hnědého cukru
Pórek očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Brambory oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Obojí osmahneme v hrnci na másle a přidáme prolisovaný česnek. Pak přidáme sůl, pepř, kurkumu a vše zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 20 minut, pak polévku rozmixujeme, přilijeme smetanu a necháme přejít varem. Šalotky nakrájíme na tenká kolečka a zprudka je osmahneme na oleji. Posypeme hnědým cukrem, chvilku necháme zkaramelizovat a touto směsí ozdobíme porce polévky.
Počet porcí: 5 – 6
Doba přípravy: 40 minut
