Andělská roláda s mandlemi
Roláda: 6 bílků, 56 g kukuřičného škrobu, 75 g cukru krupice, 3 lžíce mléka, 1,5 lžíce oleje, 75 g hladké mouky, cukr moučka na posypání
Krém: 300 ml 33% smetany ke šlehání, 60 g cukru krupice, 1 lžíce vanilkového cukru, hrst mandlových plátků
Dokončení: cukr moučka na posypání, 50 g marcipánu
Bílky ušleháme s kukuřičným škrobem na tuhý sníh. Vešleháme cukr a šleháme, dokud není sníh pevný. Pak postupně vmícháme mléko s olejem a mouku. Vše pořádně zašleháme a těsto pomocí stěrky rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě při 160 °C asi 12 minut. Hned po upečení plát pocukrujeme, položíme na čistou utěrku, opatrně sloupneme pečicí papír, opět pocukrujeme a pomocí utěrky svineme do rolády. Takto necháme úplně vychladnout. Smetanu ušleháme, vmícháme cukry a nasucho opražené mandlové plátky. Roládu opatrně rozvineme, potřeme smetanovým krémem, opět zavineme a pocukrujeme. Marcipán rozválíme, vykrájíme malé andělíčky a ozdobíme jimi roládu. Podáváme vychlazené.
Počet porcí: 12
Doba přípravy: 1 hodina
Orientační cena: 100 Kč
