Hovězí maso dušené na mrkvi
800 g hovězí plece, sůl, pepř, 2 lžíce sádla, 2 lžíce hladké mouky, 1 větší cibule, 1 lžička kmínu, 5 ks mrkve, 1 lžička sušeného tymiánu, 800 ml hovězího vývaru
Maso nakrájíme na stejnoměrné kostky, osolíme ho a opepříme. V hrnci se silným dnem rozpálíme sádlo, maso zaprášíme hladkou moukou a postupně ho na sádle opečeme. Pak maso vyjmeme stranou a na výpeku opečeme nadrobno nakrájenou cibuli, kmín, na kolečka nakrájenou mrkev, přidáme tymián, dáme zpět maso a zalijeme vývarem. Vše dusíme za občasného promíchání, dokud není maso měkké. Trvá to asi 2 hodiny. Hotové maso podáváme s knedlíkem nebo se šťouchanými brambory.
Počet porcí: 4–5
Doba přípravy: 2 hodiny