Listové šátečky se špenátem, šunkou a sýrem

1 listové těsto, 2 lžíce másla, 2 lžíce hladké mouky, sůl, pepř, 240 ml mléka, 2 hrsti lístků baby špenátu, 200 g šunky, 150 g ementálu, 1 vejce na potření, semínka na posypání

Těsto rozválíme na obdélník a nakrájíme z něj 6 čtverců. V hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku, sůl, pepř a mícháme, dokud směs nezezlátne. Pak metličkou vešleháme mléko a za stálého mícháni vaříme asi 5 minut. Vmícháme pokrájené špenátové lístky, na kostičku nakrájenou šunku a nahrubo nastrouhaný sýr. Směs necháme vychladnout, pak jí rovnoměrně rozdělíme na středy těsta. Protilehlé rohy těsta přehneme a přitiskneme k sobě, aby vznikly šátečky. Přeneseme je na plech vyložený pečicím papírem, potřeme prošlehaným vejcem a posypeme semínky. Pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30 minut.

Počet kousků: 6
Doba přípravy: 80 minut