Toasty zapékané s rajčaty

1 lžíce olej, 1 cibule, 8 vyzrálých rajčat, 2 -3 vejce, 100 g tvrdého sýra, sůl, pepř, 1 veka, bazalka na ozdobení 

Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme nadrobno pokrájenou cibuli. Rajčata spaříme, oloupeme slupku, nakrájíme je na malé kousky a přidáme do pánve, kde vše za občasného míchání necháme zhoustnout. Do lehce vychladlé směsi vmícháme rozšlehané vejce, nastrouhaný sýr a vše ochutíme solí a pepřem. Veku nakrájíme na plátky a směs na ně naneseme. Zapékáme v troubě při 180 ° C asi 15 – 20 minut. Před podáváním ozdobíme kousky čerstvé bazalky.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 40 minut + zapékání
Orientační cena: 70,- Kč