Masové kuličky s omáčkou
1 kg směsi mletého masa, hrst najemno nasekané petrželky, ½ lžičky mletého muškátového oříšku, ½ lžičky mletého pepře, 2 lžičky soli, 2 cibule, 4 stroužky česneku, 2 menší vejce, strouhanka dle potřeby, olej na smažení
Omáčka: 3 lžíce másla, 3 lžíce hladké mouky, 1 l hovězího vývaru, sůl, pepř, špetka muškátového oříšku, 1 lžíce citronové šťávy, 250 ml smetany
Mleté maso promícháme s petrželkou, kořením, najemno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, vejci a strouhankou. Měla by vzniknout dobře tvarovatelná hmota, ze které tvarujeme malé kuličky. Ty pak ze všech stran osmažíme na oleji dozlatova. Masové kuličky odložíme stranou a udržujeme je v teple. Zatím si připravíme omáčku. Do výpeku přidáme máslo, necháme ho rozehřát, pak vmícháme mouku a za stálého míchání přilijeme vývar. Vše ochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem, citronovou šťávou a za občasného míchání povaříme asi 15–20 minut. Nakonec vmícháme smetanu, necháme prohřát a podáváme s masovými kuličkami společně s bramborovou kaší a brusinkami.
Počet porcí: 5–6
Doba přípravy: 1 hodina
Orientační cena: 160 Kč
