Kukuřičný salát s koriandrem

1 plechovka sterilované kukuřice, 2 hrsti cherry rajčátek, ½ salátové okurky, 1 červená cibule, 1 hrst čerstvého koriandru, šťáva z 1 limety, 2 lžíce olivového oleje, sůl, pepř, 1 vyzrálé avokádo

Kukuřici propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vložíme do mísy. Přidáme na kolečka nakrájená rajčátka, na kostičky nakrájenou okurku, najemno nakrájenou cibuli a najemno posekaný koriandr. Šťávu z limetky prošleháme s olejem, solí a pepře a vmícháme do salátu. Rozdělíme ho na 3 porce a poklademe avokádem nakrájeným na tenké plátky.

Počet porcí: 3
Doba přípravy: 20 minut