Bez masa

300 ml smetany ke šlehání, 170 g parmazánu, 1 chilli paprička, 1 plná lžíce dijonské hořčice, sůl, pepř, 1 kg

3–4 velké klobouky hřibů, 4 lžíce hladké mouky, 3 vejce, sůl, pepř, strouhanka na obalení, sádlo na smažení Domácí tatarka:

1 kg brambor uvařených ve slupce, 1 vejce, 1 lžička soli, polohrubá mouka dle potřeby, sádlo na pomazání Brambory oloupeme,