Salát z černé čočky s pečenou mrkví a halloumi
800 g mrkve, 6 lžic olivového oleje, 3 lžíce tekutého medu, 300 g černé čočky, 1 červená cibule, 2 lžíce citronové šťávy, sůl, pepř, 400 g sýra halloumi, klíčky zeleného hrášku na ozdobu
Mrkev očistíme, nakrájíme na tenké nudličky, rozložíme je na plech, pokapeme polovinou olivového oleje, medem, osolíme, opepříme a pečeme při 200 °C asi 25 minut. Zatím čočku uvaříme podle návodu. Hotovou čočku slijeme, přendáme do mísy, přidáme nadrobno pokrájenou cibuli, zbylý olej, citronovou šťávu, sůl, pepř a vše pořádně promícháme. Sýr halloumi nakrájíme na plátky a krátce ho opečeme nebo ogrilujeme. Na talíře rozdělíme čočku, na to rozdělíme pečenou mrkev, navrch rozložíme opečený sýr a vše ozdobíme klíčky hrášku.
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 40 minut