Třeboňský kapr na špeku a česneku
2 kapří filety (cca 800 g), sůl, mletý kmín, 3 lžíce hladké mouky, 100 g špeku, 1 lžíce přepuštěného másla, 2 stroužky česneku
Kapří filety nařežeme na stejnoměrné porce, osolíme je, okmínujeme a lehce obalíme v hladké mouce. Špek nakrájíme na kostičky a vyškvaříme ho. K tuku přidáme přepuštěné máslo a krátce opečeme na plátky nakrájený česnek. Pak vše z pánvičky vyjmeme a ponecháme stranou. Na rozpáleném tuku opékáme kapří filety z obou stran dozlatova. Před podáváním na filety rozložíme slaninové škvarky s opečeným česnekem. Podáváme se šťouchanými brambory nebo bramborovou kaší.
Počet porcí: 4
Doba přípravy: 50 minut
