Biskupský věnec

5 bílků, špetka soli, 150 g cukru moučky, 1 lžíce domácího vanilkového cukru, 1 lžíce rumu, 100 g hrubé mouky, 50 g rozpuštěného másla, hrst rozinek, 50 g nahrubo posekaných mandlí, 50 g nahrubo posekaných ořechů, tuk a mouka na vysypání formy
Na ozdobu: bílá čokoládová poleva, vlašské ořechy, nesolené pistácie, lístečky marcipánu

Bílky ušleháme se solí. Přidáme oba cukry, rum, mouku, rozpuštěné vychladlé máslo a vše promícháme. Nakonec přidáme rozinky, mandle, ořechy a opět pořádně promícháme. Formu na věnec vymažeme tukem, vysypeme moukou, nalijeme těsto, které rovnoměrně uhladíme stěrkou, a pečeme v předehřáté troubě při 190 °C asi 30–40 minut, dokud se těsto nelepí na špejli. Věnec opatrně vyklopíme z formy a necháme úplně vychladnout. Bílou čokoládovou polevu rozehřejeme dle návodu na obalu, potřeme jí povrch věnce a než zaschne, ozdobíme vršek ořechy a lístky marcipánu.

Počet kousků: 12
Doba přípravy: 1 hodina
Orientační cena: 130 Kč