Kančí plec v šípkové omáčce
1 kg kančí plece, 2 lžíce oleje, 150 g slaniny, 2 cibule, 2 mrkve, ¼ celeru, 2 snítky tymiánu, 1 snítka rozmarýnu, 200 ml červeného vína, 125 g šípkového džemu, 250 ml masového vývaru, 1 lžíce hladké mouky, sůl, pepř
Slaninu nakrájíme na malé kostičky a necháme ji v hrnci rozpustit. Na vyškvařeném tuku opečeme nadrobno pokrájenou cibuli a na malé kostičky nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidáme bylinky a vše podlijeme vínem. Necháme chvíli vydusit. Maso osolíme, opepříme a na pánvičce zprudka osmahneme na oleji ze všech stran. Maso vložíme do hrnce k základu, přidáme šípkový džem, vše zalijeme vývarem a dusíme asi 1,5 hodiny. Nakonec maso vyjmeme, omáčku rozmixujeme, zahustíme moukou a necháme přejít varem. Dochutíme solí a pepřem.
Počet porcí: 5 -6
Doba přípravy: 2,5 hodiny
Orientační cena: 400 Kč
